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来源:总务处审核员 发布时间:2019-3-13 15:32:55 阅读次数:183次
 

2019年是共和国成立70周年,也是澳门赌场网站转型发展的关键一年,后勤管理处以自治区优质校创建为契机,大胆改革后勤工作,引进新的餐饮公司,新建文印室、洗衣房为全院师生提供优质后勤服务。

2019312日,澳门赌场网站党委书记就食品安全工作开展专项督查工作,先后实地检查了学生食堂和教工食堂。在检查过程,刘书记针对食品安全、精细化管理、台账建立、员工管理及新菜品研发等问题与餐饮公司负责人进行交流,就现场发现的问题当场纠正,手把手教给工作人员。

在检查中发现,存在以下问题:一是精细化管理有一些松懈;二是食品卫生安全有些放松;三是创新速度比较慢等。他要求,针对存在的问题,后勤管理处要马上下发整改通知书,限期整改。

在检查中,刘书记强调:

一要紧盯精细化管理,凸显警院特色。精细化管理是澳门赌场网站管理的特色。自2016年起,澳门赌场网站推进精细化管理,食堂是首批推行精细化管理的地方。在20161028日,全院百余名师生观摩了食堂精细化管理,干净的后厨,排列有序物品,引起了师生的好评。后来,为了巩固精细化管理成果,澳门赌场网站又出台了《食堂精细化管理办法》,办法针对从业人员、原材料、食堂卫生管理、物品精细化摆放标准等内容进行明确规定。四年来,我们经常抓,抓经常,久久为功,精细化管理已形成习惯,既保证了食品的安全,又为平安校园建设奠定了基础。

二要加强规范管理,保障食品安全。没有规矩不成方圆。食堂管理有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食堂从业人员管理制度》、《餐具洗、消制度》、《食品留样制度》等,餐饮公司要严格按照相关规定进行管理,台账要健全,员工管理要规范,食品制作流程要规范,只有每一个环节都规范管理,食品的安全才能真正落到实处。

三要创新服务方式,提供优质服务。唯创新者进。餐饮公司要坚持以人民为中心的发展思想,不断研发和创新菜品,来满足师生日益增长的需求。2018年下半年,学生食堂坚持每周推出新菜,共推出百余种新菜品,深受师生的欢迎,也受到上级部门和媒体的关注。今年,我们将延用上学期的做法,每周推出新菜品,还要推出经理、厨师长拿手菜,在厨师团队中形成浓厚的学习氛围,不断研发新菜品,提高厨艺,提供优质的服务。

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